sábado, 7 de abril de 2012

Receta de Capirotada

La capirotada es un postre tradicional mexicano que se consume particularmente en cuaresma.

En esta época, quise que Luciana tuviera un poco de contacto con sus raíces mexicanas por que ella es estadounidense… jaja es broma. Pero bueno, quise que participara en algo especial en esta época, que cada temporada tenga sus tradiciones, y si son mexicanas pues que mejor.

Nunca en mí vida he hecho esto, y en mi familia no era tradición, así que no tengo mucha referencia, es más, creo que la he consumido 2 o 3 veces en mi vida, contando el día de ayer, que mi cuñada y suegra amablemente me mandaron un poco: ¡Deliciosa! Así que una colega me compartió la receta de su familia, y mi esposo me dio algunos tips de como la hace su familia. 

En este momento está en el horno, y verdaderamente tengo  miedo de como me haya quedado… pero bueno, habré aprendido para la próxima, y lo mas importante es que Luciana se divirtió participando en la receta.

 
Antes de meterla al horno

Aquí les dejo la combinación de ambas recetas:

Receta de capirotada:

  • Pan listo para capirotada (seco)*, o virote en rebanadas. A algunos les gusta dorar el pan en aceite, es opcional
  • rebanadas de manzana*
  • rebanadas de plátano macho*
  • ciruelas pasas
  • pasas*
  • nuez* o cacahuate
  • piloncillo*
  • coco rayado (si te gusta)
  • mantequilla*
  • clavos
  • Queso Cotija*
  • Pedacito de tomatillo (verde)
 
En una olla se disuelve piloncillo (para medio kilo de pan rebanado van 2 conos y 3 clavos) en 2 litros de agua. Y el pedacito de tomatillo.  


Se embarra de mantequilla la cazuela, se pone un tendido de pan, encima la fruta distendida, ciruelas, pasas, cacahuates... otro tendido de pan (es repetitivo) se pone así hasta la cantidad de quieras.

Cuando ya esta disuelto el piloncillo, bañas todo el pan hasta que este completamente cubierto.

Se coloca en el horno hasta que se seca el agua, si no tienes horno lo puedes poner al vapor.

(El * indica lo que si usé por disponibilidad en mi cocina o sólo por gusto).